Ликер из вишни домашнего приготовления: 5 пошаговых рецептов

Для многих людей вишневый ликер является любимым алкогольным напитком. У него просто потрясающие вкус и аромат. Приготовить такую наливку очень легко самостоятельно, есть много отличных рецептов. Сделав этот напиток, вы сможете насладиться им сами и даже удивить гостей.

Особенности приготовления домашних ликеров

Придерживайтесь следующих рекомендаций, если хотите научиться делать качественную наливку самостоятельно:

Выбирайте полностью созревшие ягоды и плоды, но убедитесь в том, что они не переспевшие и не прокисшие.
Есть два метода получения сока. Первый – это прессование и отжим, при этом готовый спиртной напиток по вкусу будет больше напоминать вино. Второй вариант подготовки ягод – длительное настаивание на спирту или спиртосодержащем напитке.
Рецепты ликеров в домашних условиях в большинстве случаев предусматривают добавление сахара. На самом деле лучше добавлять рафинад. Пропорции можете менять с учетом ваших вкусовых предпочтений.
Используя травы и пряности, вы сможете придать наливке новые оттенки вкуса.
Для напитка вы можете использовать свежие ягоды или замораживать их. Если выберете второй вариант, то будете в любое время года лакомится этим потрясающим напитком.
До того, как сделать ликер в домашних условиях, позаботьтесь о приобретении очищенной дистиллированной воды. Иначе вкус может сильно испортиться.
Если по рецепту надо добавлять лимон, его всегда можно заменить лимонной кислотой, это не повлияет на качество напитка.
Ликер из вишни часто готовят с добавлением других фруктов, ягод, ингредиентов. Отлично подойдут ваниль, шоколад, анис, миндаль, кокосовый ароматизатор, яблоки, абрикос, смородина, ежевика, черника.

Как сделать вишневый ликер в домашних условиях – рецепты с фото

Есть множество способов приготовления. Есть рецепты, основанные только лишь на вишне, а в некоторых добавляется еще много дополнительных компонентов. Когда вы освоите приготовление ликера в домашних условиях, сможете экспериментировать, добавлять свои компоненты, каждый раз получая новые оттенки вкуса. Для начала запомните, как сделать несколько самых популярных вариантов вишневого напитка.

Очень простой и быстрый рецепт на спирту

Для вкусного ликера из вишни вам понадобятся такие составляющие:

спирт пищевой – 500 мл;
вишни свежие или замороженные – 500 г;
сахар (песок) – 500 г;
чистая вода – 250 мл.

Как приготовить ликер в домашних условиях:

Промойте ягоды, очистите их от косточек. Разомните мякоть, уложите в большую емкость.
Раздробите косточки, добавьте их к ягодам. Залейте все это спиртом, оставьте в темноте и прохладе на 21 день.
Когда наступит время, переходите к следующему этапу. Процедите напиток. Сахар разведите с водой на слабом огне. Остудите сироп, перемешайте с вишневой настойкой.
Разлейте наливку по стеклянным бутылкам, оставьте в холодильнике. Пробовать его рекомендуется как минимум через месяц, но чем дольше будет его выдержка, тем лучше.

Рецепт вишневого ликера на водке и коньяке

Ингредиенты:

свежие вишни – 1 кг;
сахарный сироп – 200 мл;
водка – 0,4 л;
коньяк – 800 мл;
сахарная пудра – 3 ст. л.;
цедра одного среднего лимона.

Как делать ликер в домашних условиях:

Промойте ягоды, но косточки из них не доставайте. Каждую проткните зубочисткой по несколько раз.
Наполните плодами банку, сверху посыпьте сахарной пудрой, оставьте на два-три часа.
Встряхните ягоды, добавьте к ним цедру лимона, спиртные напитки.
Уберите заготовку на полтора месяца в то место, где всегда тепло и темно. Когда этот срок подойдет к концу, процедите напиток, отожмите мякоть. Добавьте холодный сахарный сироп, перемешайте, оставьте еще на одну неделю.

Как делать с мятой

Для приготовления освежающей наливки вам понадобятся такие продукты:

свежие вишни – 0,9-1 кг;
листочки мяты – 15 шт.;
косточки вишен – 15 шт.;
водка – 0,75 л;
цедра одного большого лимона;
сахар – 1,5 стакана.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

Вымойте ягоды и тщательно переберите их. Из каждой вытащите косточки, оставьте только 15 штук, как указано в списке ингредиентов, и раздробите их. Оберните крошку лоскутком марли.
Ягоды и мешочек с косточками сложите в банку.
Натрите лимонной цедры или очистите фрукт, а потом мелко-мелко порежьте кожуру. Добавьте ингредиент в банку, засыпьте все сахаром. Продукты залейте водкой. Туда же положите листочки мяты. Закройте банку крышкой и храните там, где ее хорошо будет освещать солнце, на месяц.
Через положенное время процедите наливку и разлейте по маленьким бутылочкам. Затем ее нужно настаивать еще месяц, но уже в холодильнике. Вы можете пить этот ликер из вишни чистым или сделать его основой фруктового мохито. Он будет прекрасно освежать и бодрить.

С листьями смородины и вишни

Для приготовления такого ликера из вишни вам понадобятся:

сахар – 1 кг;
вишни свежие – 1 кг;
вода – пол-литра;
водка – 250 мл;
листья смородиновые, вишневые, малиновые – по 10 штук.

Процесс готовки:

Помойте ягоды в холодной воде и вытащите из них косточки. С помощью соковыжималки выжмите сок. Если прибора у вас нет, то можете подавить ягоды в марле.
Сок перелейте в металлическую емкость, засыпьте сахаром. Варите на плите, включив слабый огонь, на протяжении получаса. Листочки в смесь добавляйте по истечении этого времени.
Заготовку накройте и на две недели оставьте в темноте. После процедите смесь, добавьте водку, тщательно перемешайте. Разлейте жидкость по бутылкам и настаивайте еще 10-14 дней.

С лимоном и ванильным сахаром

Подготовьте такие продукты:

вишня – 750 г;
сахар – 750 г;
водка – 0,75 л;
вишневые листья – 300 г;
ванильный сахар – 1-2 пакетика (по вкусу);
лимон – 1 небольшой;
вода – 1,5 л.

Сделайте напиток по этой инструкции:

Вымойте ягоды, предварительно очищенные от косточек, и листочки. Залейте их водой, дождитесь кипения и включите минимальный огонь.
Спустя 10 минут добавьте ванилин и сахар с лимоном. Мешайте, пока не растворится песок. Проварите смесь такое же количество времени, потом выключите огонь и охладите.
Поставьте в темное место на пару недель. Когда время пройдет, процедите смесь, разбавьте ее водкой, разлейте по емкостям.
Настаивайте наливку в холодильнике. Он будет полностью готов приблизительно спустя месяц.