Драники из картошки и кабачков
Вряд ли найдется много людей, которым не понравится вкус картофельных оладьей с хрустящей корочкой. Рецепт этого блюда несколько десятков лет перекочевал к нам из Белоруссии. С тех пор наши соотечественники широко используют его на радость любителей плотно покушать, Драники из картошки и кабачков заслуживают отдельного внимания. Сделать их сможет даже самый неопытный кулинар. В быту этот фактор играет немаловажную роль. Вкусное повседневное блюдо приготовится за считанные минуты.
Рецепты приготовления драников из кабачков и картофеля
В основе этого блюда используется два простых овоща, которые вместе дают потрясающий вкус. Базовый рецепт остается неизменным, но каждый кулинар добавляет свои секретные компоненты, чтобы внести разнообразие. Так рождаются оригинальные формулы, которые постоянно совершенствуются и передаются из уст в уста от поколения к поколению. Если вы желаете научиться готовить драники, запишите для себя распространенные рецепты, получившие признание в десятках странах мира. Овладев ими в совершенстве, вы сможете импровизировать, добавляя новые ингредиенты по своему вкусу.
Картофельно-кабачковые драники на сковороде
Если ваши домочадцы не особо жалуют кабачки, попробуйте привить любовь к ним, прибегнув к хитрости. Приготовьте большую миску драников с этим овощем. Вкус блюда из кабачков и картошки будет специфическим, но никто не догадается о том, что вы туда добавили. Семья оценит ваши труды и непременно попросит приготовить драники еще раз. Чтобы ваши овощные оладьи одобрили, вы должны знать пропорции необходимых ингредиентов и уметь правильно их жарить.
Список продуктов:
- кабачки средних размеров – 2 шт.;
- картофель желтый – 1 кг;
- мука пшеничная – 300-320 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- соль – 5-7 г;
- перец – 5-7 г.
Пошаговый порядок приготовления:
- На средней терке измельчаем предварительно очищенные овощи.
- Добавляем куриные яйца, перец, соль.
- Медленно вводим муку, постепенно перемешивая тесто.
- Разогреваем сковороду до средней температуры, наливаем немного масла.
- При помощи столовой или десертной ложки выкладываем оладьи сантиметровой толщины.
- Обжариваем до тех пор, пока оладушки с обеих сторон не покроются аппетитной золотистой корочкой.
- Выкладываем на тарелку. Подаем к столу с чесночным соусом.
С манкой
Оригинальный рецепт, в котором участвует особенный компонент – манная крупа. С ней драники становятся более плотными. Их вкус заметно отличается от простых оладьей из картофеля и кабачков. Это блюдо никогда не надоест. Летом, в сезон дешевых овощей, вы можете радовать им семью каждый день. Вкусное и, что самое главное, полезное угощение, будет уместным на любом семейном застолье.
Необходимые ингредиенты:
- крупа манная – 180 г;
- вода кипяченая – 100 мл;
- яйца куриные – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- кабачки – 400 г;
- мука – 40 г;
- соль – 8-10 г;
- перец молотый – 8-10 г;
- растительное масло – по мере необходимости.
Пошаговое приготовление драников из картофеля, кабачков и манки:
- Залить манную крупу водой. Оставить на четверть часа, чтобы набухло.
- Измельчить кабачки с картошкой на средней терке.
- Пропустить через чеснокодавку зубчики чеснока.
- Мелко нарезать морковь.
- Смешать подготовленные овощи с размоченной манкой.
- В емкость с общей массой добавить яйца.
- Всыпать муку.
- Ввести специи.
- Тщательно перемешать тесто.
- Небольшими порциями по 40-50 грамм выложить оладьи на сковороду.
- Обжариваем оладьи, пока обе стороны не покроются румяной корочкой.
- Готовые картофельные оладьи подаются к столу с легким майонезом или сметаной.
В мультиварке
Счастливые обладатели мультиварок Поларис и Редмонд единогласно заявляют о том, что драники, приготовленные в таких приборах, получаются необычайно вкусными. Вы можете последовать их примеру. Подготовьте продукты, сделайте тесто, разделите его на небольшие порции по 40-50 грамм, и ждите, пока чудо-машина сделает за вас основную работу. С таким подходом вам не придется задумываться о том, как жарить драники на сковороде.
Список ингредиентов:
- картофель – 1 200 г;
- кабачки – 500 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- крупа манная – 50 г;
- репчатый лук средних размеров – 2 шт.;
- специи – умеренное количество;
- масло растительное – 75-100 мл.
Процесс приготовления:
- Очистить овощи от кожицы и измельчить на терке. Смешать их в одной емкости. Слить сок.
- Добавить манную крупу, вбить яйца, ввести специи.
- Тщательно перемешать тесто.
- Выложить оладьи в чашу мультиварки. Запустить режим выпечки.
- Через четверть часа перевернуть драники и засечь еще столько же.
Деруны из картошки с кабачком и сыром
Многие привычные блюда можно дополнить сыром, и картофельно-кабачковые драники – не исключение. С этим продуктом вкус становится более утонченным и изысканным. Небольшая порция тертого твердого сыра, добавленная в овощное тесто, вызовет неописуемый восторг у всех, кому доведется отведать парочку ваших драников. Если вы уже знаете, как делать драники, внести мелкие коррективы в рецепт не составит труда. Заготавливайте продукты и приступайте!
Необходимые ингредиенты:
- картофель желтый – 12 шт.;
- качки молодые – 2 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- сыр твердый – 150 г;
- чеснок – половина головки;
- мука пшеничная – 80-100 г;
- растительное масло – 80 г;
- куриные яйца – 3 шт;
- молотый перец, соль – по вкусу.
Порядок приготовления:
- Очистить картофель и кабачки. Промыть под краном. Измельчить на крупной терке.
- При помощи чеснокодавки раздавить чеснок, мелко нарезать лук.
- Добавить яйца.
- Ввести специи.
- Мелко натереть сыр. Добавить его к основной массе.
- Тщательно перемешать тесто.
- На разогретую сковороду вложить несколько порций теста объемом до 50 г.
- Убавить огонь до минимума и обжарить драники с обеих сторон.
- Когда цвет оладьей станет золотистым, переложить их на тарелку.
- Подать к столу со сметаной или соусом.
Как делать с фаршем и луком в духовке
Если вам хочется разнообразия, ненадолго забудьте про сковороду и сделайте драники из картошки и молодых кабачков в духовке. Блюдо, которое вы приготовите с луком и фаршем, будет чем-то напоминать котлеты. Такие оладушки порадуют ваших домочадцев за обычным будничным ужином и будут достойно смотреться на торжественном застолье. Рецепт приготовления существенно отличается от базовой формулы, поэтому запишите его, чтобы не выпустить из головы.
Перечень необходимых продуктов:
- картофель желтый – 1 300 г;
- кабачки – 400 г;
- лук репчатый – 3 шт.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- фарш свиной – 450 г;
- зелень – 1 пучок;
- перец, соль – в умеренном количестве.
Процесс приготовления:
- Нарезать кубиками лук. Смешать его с фаршем.
- Добавить специи, измельченную зелень. Тщательно перемешать.
- Мелко натереть картофель с кабачками. Добавить яйца и соль. Оставить эту смесь в отдельной посудине.
- Смазать маслом разогретую сковороду. Выложить на нее несколько картофельно-кабачковых блинчиков.
- Когда они примут твердую форму, сверху выложить лепешки из фарша соответствующего размера.
- Поверх фарша выложить еще один слой овощного теста. Накрыть сковороду крышкой.
- Переворачивать драники нужно аккуратно, чтобы не нарушить последовательность слоев.
- Через 20-25 минут мясные оладьи с картофелем будут готовы к употреблению.
- Выложить их на тарелку. Дать немного остыть.
- К столу подавать со сметаной.
Постные драники без яиц
Нежные постные оладушки придутся по душе взрослым и детям. Их вкус так же великолепен, как аромат. Используя самые простые продукты и обычную чугунную сковороду, вы приготовите полную миску драников. Они подойдут для любого застолья, будь то заурядный семейный ужин или торжественное мероприятие. Возьмите на вооружение простой рецепт, чтобы радовать домочадцев и гостей замечательным блюдом.
Необходимые ингредиенты:
- кабачки молодые – 400 г;
- картофель – 800 г;
- капуста белокочанная – 200 г;
- мука пшеничная – 200 г;
- специи – в умеренном количестве.
Пошаговый порядок приготовления:
- Измельчаем на терке кабачки и картофель. Мелко нарезаем капусту.
- Смешиваем овощи и оставляем на четверть часа. За это время выйдет сок. Его нужно слить.
- Добавляем муку, специи.
- Тщательно перемешиваем овощное тесто до получения густой однородной массы.
- Разогреваем сковороду. Смазываем ее маслом.
- Помешаем на сковороду небольшие порции теста.
- Переворачиваем оладьи через каждые 2-3 минуты.
- Когда появится золотистая корочка, снимаем драники с огня. Перекладываем их на тарелку.
Видеорецепты: как приготовить картофельные драники с кабачком
Ролики, которые вы найдете ниже, будут полезны тем, кому раньше не приходилось готовить драники. Просмотрев их, вы увидите весь процесс своими глазами. Для наглядности к каждому рецепту прилагается фото готового блюда. Ориентируясь на увиденную и услышанную при просмотре этих видеозаписей информацию, вы сможете самостоятельно приготовить замечательные драники из картошки и молодых кабачков на радость всей семье!
