Белковая диета Дюкана для похудения

Среди множества современных методик похудения система питания француза Пьера Дюкана особенно популярна. Ее можно придерживаться сколь угодно долго, она позволяет сбросить десятки лишних килограммов без изнурительного чувства голода. Предложенный доктором метод помогает добиться быстрых результатов и, что важно, сохранить их. Составить собственное «похудательное» меню на каждый день легко, зная принципы, на которых строится белковая диета Дюкана. В чем же они состоят?

Преимущества диеты Дюкана

Многие из тех, кому удалось сбросить лишний вес благодаря системе знаменитого доктора, утверждают, что худеть на белковой диете легко. Причин тому несколько:

ограничений в количестве пищи нет – вы можете есть столько, сколько привыкли;
белковая диета для похудения отлично подходит и тем, кто привык начинать день с плотного завтрака, и тем, кто не мыслит полуночи без перекуса;
набор разрешенных продуктов строго ограничен, однако перечень их длинный, поэтому вам без труда удастся питаться разнообразно каждый день на любом этапе;
жир начинает уходить практически сразу: всего за неделю реально достигнуть результата в минус 6–7 кг лишнего веса! Такой успех окрыляет, не дает бросить затею на полпути;
белковая диета Дюкана отлично подходит тем, кто привык есть вне дома или проводить время с друзьями: в любом кафе вам без труда приготовят блюдо по всем дюкановским правилам.

Четыре этапа похудения

Дюкановская белковая диета состоит из четырех этапов. Продолжительность их зависит от того, сколько килограммов отделяют вас от идеальной фигуры. Меню каждого этапа составляют конкретные продукты. В этом главный секрет белковой диеты, ее эффективности. Первый этап – «Атака», строится на белковых продуктах с низкой или нулевой жирностью. Мясные, рыбные, кисломолочные (кроме сыра) блюда разрешены в любых количествах. Обязательное условие – 1,5 ст. л. отрубей, лучше всего овсяных, в сутки.

Второй этап диеты – «Чередование» или «Круиз», допускает послабления в виде овощей (кроме картофеля, кукурузы, риса и бобовых). Размер порций, как и на первом этапе диеты, не ограничивается. Дни смешанного питания обязательно чередовать с чисто белковыми. Как утверждает доктор Дюкан, на этом этапе диеты вы достигнете своего оптимального веса. Суточная норма отрубей – 2 ст. л.
Третий этап диеты – «Закрепление», фиксирует полученные ранее результаты. Умножьте количество уже сброшенных килограммов на десять – так вы узнаете, сколько дней период продлится для вас. На этом этапе белковой диеты допустимы приятные отступления от строгих правил: несладкий фрукт, кусочек сыра в день, порция крахмалистых продуктов и один полноценный завтрак или обед в неделю. Суточная норма овсяных отрубей – 2,5 ст. л. Один день из семи – белковый.

Последний этап белковой диеты – «Стабилизация», призван помочь организму вернуться к привычному режиму работы. Из прежних ограничений сохраняются лишь белковый день и употребление отрубей – 3 ст. л. в сутки. Однако это не повод пуститься во все гастрономические тяжкие. Доктор Дюкан рекомендует исключить из меню любую вредную еду:

фастфуд;
многослойные десерты;
многокомпонентные блюда;
выпечка;
покупные полуфабрикаты.

Основной рацион питания после белковой диеты лучше составлять из таких блюд:

овощных;
фруктовых;
мясных;
рыбных, приготовленных в духовке.

Как рассчитать вес по диете Дюкана

Вычислить количество лишних килограммов просто, воспользовавшись приведенным ниже бесплатным онлайн-калькулятором. Внеся в него параметры роста, веса, пол и уровень ежедневной физической активности, вы получите подробное описание идеального себя: индекс массы тела, количество лишних килограммов, индивидуальный период для каждого этапа диеты. Это поможет худеть грамотно.

Список рекомендуемых продуктов

Перечень разрешенных составителем белковой диеты Пьером Дюканом продуктов немалый. В нем около 100 наименований. На всех этапах диеты безбоязненно кладите в тарелку:

все нежирные сорта мяса без кожуры (птица, говядина, крольчатина, телятина);
нежирная рыба и морепродукты;
творог, молоко, кефир, йогурт без добавок – с минимальным, а лучше нулевым процентом жирности;
куриные яйца (2 желтка в день, ограничений на белок нет);
лапша ширатаки;
соевый сыр тофу;
зелень и лимонный сок в качестве приправы;
специи.

Начиная с этапа «Круиз» меню существенно расширяется. В него можно включать:

любые зеленые овощи;
все виды капусты;
репчатый лук;
помидоры;
ягоды годжи – 1 ст. л.;
семена чиа – 1 ст. л.;
семена льна – 1 ч. л.

Настоятельная рекомендация доктора Дюкана – выпивать 2 и больше литра воды в день (чай, кофе, слабое какао без добавок, травяные настои тоже разрешены), побольше двигаться и избегать любого алкоголя. Это позволит снять проблему запоров, неминуемых при избыточном потреблении белка, поддерживать в тонусе кожу и мышцы, снизить нагрузку на организм.

Примерное меню на все этапы похудения

Диета Дюкана хороша тем, что в ее рамках можно дать волю кулинарной фантазии, не нарушая основные принципы. Вы каждый день готовите новые блюда, чередуете их между собой, добавляете новые продукты при переходе на следующую стадию диеты. Неплохо всегда держать под рукой универсальное меню на все этапы и использовать его в обязательные белковые дни или когда вдохновения для кулинарных экспериментов нет.

Для своей диеты вы можете составить собственное подобное меню или воспользоваться приведенным ниже:

завтрак – обезжиренный творог с йогуртом, 1 яйцо, чашка черного кофе;
обед – некрепкий мясной бульон, тушеная со специями телятина с кусочком сыра тофу, зеленый чай;
полдник – отварная курица, порция лапши ширатаки, черный кофе;
ужин – запеченная в духовом шкафу рыба, порция креветок или устриц, чай.

Рецепты блюд для этапа «Атака»

Белковую диету Дюкана по праву называют вкусной: скучные, однообразные блюда совсем не в чести. Даже на сервированном для семейного ужина или праздничном столе им без труда отыщется место! Часами стоять у плиты не придется, ведь все гениальное – просто! А когда нет желания экспериментировать, на любом этапе диеты Дюкана выручат приведенные ниже несложные рецепты.

Нежная курица со специями

Перечень ингредиентов:

ломти куриного филе – 4 шт.;
йогурт – 6 ст. л.;
специи – по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе обсыпать специями.
Обмазать каждый кусочек йогуртом, выложить в огнеупорную форму. Выпекать в духовке до готовности при 160 °С.

Рыбные стейки с острым соусом

Перечень ингредиентов:

стейки – 6 шт.;
нежирный творог – 400–500 г;
йогурт или кефир – 200 мл;
чеснок – 2–3 зубчика;
укроп, петрушка, тимьян, базилик – по вкусу;
специи – по вкусу.

Приготовление:

Кусочки рыбы натереть специями, обжарить на сухой сковороде или гриле.
Смешать в глубокой посуде творог, йогурт, чеснок и зелень, посолить по вкусу, взбить блендером. Подавать получившийся соус отдельно к рыбе.

Чем опасна белковая диета

Система белкового питания по Дюкану обрела заслуженную популярность: тысячи людей по всему миру, годами мучимые вопросом, как похудеть, избавились благодаря ей от лишних килограммов. Но и в этой бочке есть ложка дегтя. О недостатках белковой диеты сам доктор Дюкан говорит абсолютно открыто:

избыток белка создает огромную нагрузку на почки;
такая диета крайне бедна витаминами;
даже отруби и большое количество воды, обязательные на всех этапах, не в силах полностью решить проблему запоров;
возможны перебои в выработке гормонов: для их формирования организму требуются жиры, которых в диете Дюкана нет ни грамма.

Статьи по теме:

Отзывы о результатах похудения

Инна, 27 лет: Села на диету Дюкана, как только отлучила от груди малышку: за время беременности и кормления набрала 15 лишних кг. Сейчас нахожусь на этапе «Круиз». Результат – минус 10 кг! Когда смотрела на фото женщин до и после белковой диеты, до конца не верила, что такое действительно возможно. На своем примере убедилась, что система Дюкана работает!

Тамара, 24 года: Борюсь с полнотой с подростковых лет. На диете Дюкана сидела дважды. В первый раз удалось скинуть 8 кг, во второй – 5. Лично мне придерживаться этой белковой диеты легко: я мясоед, пирожному всегда предпочту стейк. Остановилась на этом методе похудения и больше не прибегаю ни к каким другим способам.

Мария, 36 лет:Тяжело было отказаться от фруктов, выпечки, рассыпчатых каш, сдобренных сливочным маслом. Этого в диете Дюкана нет. Желание вернуться к былым формам, к великому счастью, оказалось сильнее. На белковой диете – минус 9 кг всего за 2 недели! У меня есть заслуженный повод гордиться собой. А некоторые блюда из диеты Дюкана даже прижились в нашей семье.