Как приготовить пасту с креветками в сливочном соусе

Жители любой страны гордятся своими традициями, а темпераментные итальянцы в особенности. Знаменитая паста – слово, что в переводе с итальянского означает тесто – действительно внесла свой вклад в вековую историю этой солнечной страны. Популярное блюдо – паста с креветками в сливочном соусе – как нельзя лучше характеризует итальянцев, показывая их безудержное желание накормить окружающих. Любовь к своим близким, открытая душа – пожалуй, лучшая характеристика итальянцев. Но вернемся к пасте!

Лучшие рецепты приготовления пасты с креветками в сливочном соусе

В Италии говорят, что если пища приготовлена без желания, огня в сердце, она никогда не будет вкусной. Может быть поэтому свою легендарную пасту итальянцы подают в качестве первого блюда, чтобы гость сразу ощутил трепетное, внимательное отношение к нему. За свою многолетнюю историю паста возродилась в сотнях рецептов, вариаций различных продуктов при ее приготовлении множество, но самым изысканным блюдом, передающим тончайший аромат итальянской классики, является паста с креветками в сливочном соусе.

Знание нескольких секретов позволит каждому сотворить это сытное чудо у себя на кухне:

Первое – это сама «паста», приготовленная «Al dente». Такая степень готовности обозначает, что продукт еще твердый, не разварившийся, но уже пригоден к употреблению.
Второе – креветки: крупные, свежие. Если вы никогда раньше не готовили пасту с креветками в сливочном соусе, запомните, что креветки не нужно переваривать: 3-7 минут – максимальное время, иначе морепродукт станет жестким, потеряет свой аромат.
Бюджетный вариант – замените сливки сметаной, добавьте любые морепродукты.

Паста с тигровыми креветками и брокколи в сливочно-чесночном соусе

Вкусный, полезный, легкий обед или ужин для душевной компании. Вполне диетический вариант даже учитывая макароны, а брокколи придаст изысканности, насыщенности. Сливки придают приятный аромат и консистенцию соусу. Подготовьте следующие продукты:

Креветки тигровые – 250 г.
Брокколи – 100 г.
Два средних по размеру зубка чеснока.
Полная столовая ложка хорошего сливочного масла, а еще полстакана жирных сливок.
Фарфалле – 200 г.
Тертый пармезан – 50 г

Способ приготовления:

Выложите масло на холодную сковороду, поставьте на небольшой огонь, дождитесь, пока консистенция его станет жидкой. Спассеруйте морские деликатесы с брокколи 5 минут.
Постепенно добавьте сюда сыр.
Медленно, тонкой струйкой, слегка помешивая, влейте сливки, немного проварите все вместе. Если получилось слишком густо, ситуацию исправит полстакана воды.
Мелко порубите зубчики чеснока и осторожно вмешайте в массу.
Добавьте предварительно отваренные фарфалле, приправьте солью, перцем по вкусу.
При подаче дополнительно посыпьте блюдо сыром. Наслаждайтесь в горячем виде.

Итальянская паста с креветками и лососем под сливочно-сырным соусом

Это ароматное блюдо выглядит просто восхитительно! Весомая польза – полезные белки: морепродукты, красная рыба (предпочтительнее семга, форель, горбуша), а вдобавок невероятный вкус, яркость красок! Благодаря тому, что блюдо готовится быстро и легко, паста с креветками в сливочно-чесночном соусе станет неотъемлемой частью вашего обеденного меню. Нужно заранее купить:

Фузилини (определенный сорт макаронных изделий) – 500 г.
Филе лосося – 400 г.
Креветки маленькие, очищенные – 400 г.
Сливки – 300 мл.
Чеснок – 3-4 небольших зубчика.
Тертый сыр – 50 г.
Свежие или сушеные травы (базилик, орегано).

Как приготовить:

Филе лосося нарезать крупными кубиками, чеснок измельчить.
Обжариваем морепродукты с чесноком, томим 5 минут
Медленно вливаем сливки, перемешиваем, добавляем травы, соль, перец.
Держим на огне еще 5 минут, томим под крышкой.
Предварительно отваренные фузилини вмешиваем и прогреваем все минуту под крышкой, сохраняя не сильный жар.
Подаем, посыпав тертым сыром, украсив листиками шпината.

Сливочная паста с шампиньонами и креветками в мультиварке

Вкусное блюдо для любителей экономить время и силы, к тому же, рецепт подходит для любой модели мультиварки. Спагетти всегда лучше отварить отдельно, это доведет их до необходимого состояния «Al dente», не дав перевариться. А чтобы приготовить пасту, запаситесь:

Спагетти – 300 г.
Вода – 1л.
Сливки – 200 мл.
Шампиньоны свежие – 200 г.
Креветки очищенные – 300 г.
Чеснок – 2-3 зубчика.

Последовательность действий:

Включите мультиварку, найдите режим выпечки, поскольку на нем готовить это восхитительное блюдо лучше всего. На дно кастрюли необходимо тонким слоем налить растительное масло.
Пока масло приобретает нужную нам температуру, займитесь измельчением чесночных зубчиков. Дальше нарежьте грибы, обжарьте все вместе совсем недолго (5-7 минут).
Поместите грибы с чесноком в мультиварку, залейте водой, помешивайте до закипания.
Отдельно добавьте отварные морские лакомства, приправьте солью, перцем, зеленью, на ваш вкус, тушите примерно 5 минут.
Соединяем все и готовим ещё пару минут.

Феттучини с морскими гребешками и креветками в сливочно-томатном соусе

Это блюдо из истории создания «пасты по-провански». Интересная разновидность пасты с креветками в сливочном соусе, традиционный вкус разбавлен экзотикой морских гребешков, ароматом томатов. Для еще большей пикантности оттените блюдо мидиями или кальмарами: их подайте отдельно, приправив лимонным соком. Если готовить в классическом жанре, добавьте немного белого вина или подайте бокал к столу. Необходимые ингредиенты:

Феттучини – 300 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Томатное пюре – 1 стакан.
Сливки – 150 мл.
Креветки – 300 г.
Морские гребешки – 300 г.

Этапы создания:

Очистите, измельчите лук с чесноком и обжарьте на разогретой сковороде до легкого золотистого цвета.
Нарежьте, обжарьте морепродукты.
Медленно вливаем в сокороду или кастрюлю с обжаренными продуктами сливки, перемешиваем, немного тушим.
Добавляем томатное пюре, добиваемся однородной консистенции, готовим еще пару минут.
Феттуччини нужно сварить, прочитав на упаковке, как это делать.
Подача блюда потребует нехитрых действий: основным слоем будет паста, за ней овощная подлива, морепродукты и чуточка красной икры для украшения.

Макароны с королевскими креветками и помидорами черри в сливках

Это самый быстрый способ почувствовать себя итальянцем, вдобавок ниже есть простой пошаговый рецепт. Блюдо готовится в мгновение ока, идеально для постных дней, а эффект и вкус поразят даже убежденных гурманов. Возьмите самые свежие продукты, вам понадобятся:

Макароны любого вида – 200 г.
Креветки королевские – 200 г.
Чеснок – 2 зубчика.
Помидоры черри – 5-6 шт.
Сливки – 150 мл.

Основные шаги приготовления:

Обжариваем чеснок с помидорами, добавив немного масла, тушим несколько минут.
Очищенные королевские дары моря выкладываем к томатам и чесноку и готовим все вместе 5 минут.
Тонкой струйкой вливаем сливки, осторожно перемешав, доводим до полной готовности.
Отдельно варим макароны, из кастрюли откидываем их на дуршлаг.
При подаче два варианта: все смешать и подать на большом блюде или выкладывать порционно, посыпав зеленью.

Рецепт сливочной пасты с курицей и креветками

Необычное сочетание птицы и морепродуктов – восторг для любителей чего-нибудь новенького. Особый вкус, внешний вид тальятелле вносят разнообразие в коллекцию рецептов. Попробуйте использовать этот вид макарон – и вы увидите, как раскроется вкус блюда. Создано по мотивам карбонара – спагетти с мелкими кусочками гуачиале (соленой, не копченой итальянской свиной щековины), но в этом варианте добавлены морепродукты, чтобы сделать вкус курицы ярче. Требуемые ингредиенты:

Молоко – 100 мл.
Масло сливочное – 50 г.
Сливки – 300 мл.
Тальятелле – 500 г.
Грудки куриные – 4 шт.
Креветки – 300 г.

Как делать, пошаговые фото:

Вскипятить молоко и сливки, дополнить специями.
Отварить пасту согласно инструкции.
Филе куриное нарезать полосками, обжарить.
Креветок обжарить на небольшом огне.
На тарелку выложить тальятелле, сверху куриное филе и креветки, завершить молочно-сливочной подливкой. Подавать сразу же.

Видеорецепты: как приготовить пасту с креветками в сливочном соусе

Возьмите в вашу копилку кулинарных шедевров два рецепта, которые помогут вам создать ваш итальянский день:

Первый – вкусный рецепт от Юлии Высоцкой – это великолепное начало любого дня. Легкий завтрак не потребует долгого приготовления, а ваши близкие будут разбужены поразительным манящим ароматом.
Второй рецепт – спагетти с морепродуктами в сливочном соусе – это традиционный итальянский обед или ужин. Для экономии времени можете использовать размороженный морской коктейль, тогда продукты не придется нарезать, что ускорит процесс.

Вкусный рецепт от Юлии Высоцкой

Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе

Статьи по теме: