Как приготовить оладьи с яблоками — рецепты с фото пошагово

Вкусная добавка к этому классическому блюду – яблочный припек. Несложные и быстрые рецепты спасут хозяйку в любой ситуации, помогут накормить семью завтраком и подать десерт гостям. Можно просто добавить в обыденное блюдо измельченный фрукт, и угощение приобретет необычный вкус и аромат.

Как приготовить яблочные оладьи

Для создания вкусного блюда используют молоко любой свежести, сыворотку, кефир, йогурт и даже сметану. Фрукты обязательно чистятся и отделяются от сердцевины: не важно, натирать будет этот продукт или резать кубиками хозяйка. Все зависит от предпочтений кулинара. Приготовить оладьи с яблоками помогут пошаговые рецепты с подробным описанием и фото.

Рецепт оладий с яблоками

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 179 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Любой кулинар знает, как приготовить оладьи из яблок на дрожжевом тесте. Ничего сложного тут нет, главное – дождаться поднятия теста. Для блюда лучше использовать быстродействующие сухие дрожжи. Можно класть и свежие, но тогда объем ингредиента придется увеличить втрое. Этот базовый рецепт яблочных оладий прост, поэтому с ним справится даже новичок.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• яблоко зеленое – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 0,2 л;
• сахар – 2 ст. л.;
• дрожжи – 5 г;
• подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Разогреть немного молоко, замесить в нем дрожжи и 1 ложку песка. Отставить на 10 минут.
2. Смешать муку с оставшимся сахаром, посолить.
3. Влить молоко, растительное масло, вбить яйцо. Тщательно взбить удобным способом.
4. Емкость с подготовленным тестом поставить в тепло для поднятия.
5. Фрукты очистить и тонко порезать (можно измельчить на крупной или мелкой терке). Добавить в поднявшееся тесто.
6. Печь каждую партию с двух сторон (пару минут на бок), добавляя по необходимости растительное масло.

Оладьи с яблоками на кефире

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 141 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Необыкновенно вкусные оладьи на кефире с яблоками получаются с добавлением чернослива. Можно просто закинуть в тесто измельченные фрукты и получить в результате отличный полезный завтрак. Кефирные оладьи с яблоком получаются нежными, пористыми, очень воздушными, а тертые сухофрукты добавят неповторимый вкус. Этот быстрый рецепт должен храниться у каждой хозяйке в кулинарном блокноте.

Ингредиенты:

• мука – 5 ст. л.;
• кефир – 100 мл;
• яблоко – 2 шт.;
• чернослив – 6-7 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
• пудра сахарная – 1 ч.л.;
• джем.

Способ приготовления:

1. Взбить подогретый кефир с яйцами, пудрой и содой. Всыпать порционно муку. Тесто получится густое, но не стоит этого пугаться.
2. Отставить массу в сторону: пусть настоится.
3. Чернослив вымочить в течении получаса, порезать кусочками. Фрукты освободить от кожуры, натереть крупно.
4. Загрузить все продукты в тесто и перемешать ложкой.
5. Обжарить оладушки с одной стороны, перевернуть лопаткой, закрыть крышкой, чтобы вся начинка лучше пропеклась.

Оладьи с яблоками на молоке

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 142 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Для этого угощения можно использовать как свежее, так и скисшее молоко. Предварительно жидкость стоит подогреть: если делать из холодного, то тесто получится хуже. Для придания пористости следует добавить соду или разрыхлитель. Оладушки с яблоками на молоке могут радовать как утром (домашним на завтрак), так и в любое время дня – как десерт. Для подачи используется любая добавка: мед, варенье, сметана, сгущенка.

Ингредиенты:

• мука – 2,5 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• кисловатые фрукты – 2 шт.;
• молоко – 0,25 л;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• масло, соль.

Способ приготовления:

1. В миску разбить два яйца, добавить соль, сахар – по рецептуре. Взбить миксером.
2. Медленно влить в миску теплое молоко. Перемешать.
3. Добавить постепенно муку, до получения сметанообразной консистенции. Подмешать разрыхлитель.
4. Тесто оставить настояться.
5. Измельчить мякоть фруктов любым способом. Добавить к массе.
6. Жарить на разогретой сковородке с минимумом масла. Огонь выставить средний, чтобы пышечки не подгорели.

Пышные оладьи с яблоками

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 197 ккал.
• Предназначение: на десерт, завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Главное правило пышных изделий – готовить только в сковороде под крышкой и добавить разрыхлитель или соду. Данный рецепт отличается от классического способа только добавлением фруктов и корицы. Второй ингредиент класть не обязательно (по желанию). Пышные оладьи с яблоком станут отличной находкой, вкусным десертом, от которого вскоре не останется ни крошки.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 2,5 ст.;
• кефир – 0,5 л;
• яблоко – 2 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• соль, сахар;
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• корица – 0,5-1 ч.л. порошка.

Способ приготовления:

1. В блюдо налить кефир, разбить яйца. Взбить любым способом.
2. Всыпать соль, сахар, корицу по вкусу.
3. Продолжая взбивать, постепенно всыпать муку, пока не получится нужная сметанообразная консистенция.
4. Фрукты измельчить на терке, добавить к тесту.
5. Обжаривать каждую сторону по паре минут под крышкой.

Овсяные оладьи с яблоками

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 138 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Оладьи из овсянки с яблоками можно приготовить двумя способами: жарить в сковороде и запекать в духовке. Это простой рецепт создания вкусного, полезного десерта. Блюдо отлично подойдет на завтрак тем, кому приелась утренняя каша, хочется добавить в рацион чего-то сладкого, но полезного. Этот рецепт готовится без добавления муки, что делает угощение низкокалорийным, а овсяные хлопья добавят энергии.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 100 г;
• кефир – 200 мл;
• яблоко среднее по величине – 1 шт.;
• сахар – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Кефир подогреть, смешать с овсянкой и сахаром.
2. Фрукт очистить и порезать мелкими брусочками. Соединить с овсяными хлопьями.
3. Разогреть сковороду с маслом. Выложить лепешки столовой ложкой. Жарить обычным способом с одной и другой стороны до образования румянца.
4. При использовании второго способа запекания оладушек – покрыть пергаментом противень, смазать маслом и выложить тесто. Можно взять удобную силиконовую форму. При разогретой духовке до 200°C выпечь оладьи.

Оладьи на сметане с яблоками

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 206 ккал.
• Предназначение: на десерт, завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Часто хозяйки готовят свой вариант на сыворотке или кефире, но экспериментам нет предела, поэтому следующий вкусный рецепт – оладьи с яблоками на сметане. Она придает блюду пышность и нежность. Ароматные оладушки приятно подать к столу с медом, шоколадом, сметаной или вареньем. Это отличное решение на завтрак, которое понравится даже самым капризным деткам.

Ингредиенты:

• сметана 20% – 4 ст.л.;
• крупные яблоки – 3 шт.;
• мука – 1 ст.;
• сахар – 2 ст.л.;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• порошок корицы, изюм – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешать яйца с сахаром, изюмом и щепоткой корицы.
2. В полученную массу ввести сметану и гашеную соду. Хорошо размешать.
3. Всыпать стакан муки.
4. Добавить тертые на крупной терке фрукты. Перемешать ложкой. Если тесто получилось жидким, то следует досыпать еще муки. Консистенция должна напоминать густую сметану.
5. Обжарить пышки с обеих сторон на сковороде с маслом под закрытой крышкой.

Оладьи с яблоками на кислом молоке

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 177 ккал.
• Предназначение: на десерт или завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Не стоит спешить избавляться от скисшего молока. Из него может получиться отличный завтрак. Оладьи на кислом молоке с яблоками – вкусный рецепт, который всегда должен быть под рукой. Во время готовки такие изделия всегда хорошо поднимаются и получаются воздушными. Чем больше муки в тесте, тем пышнее получатся оладушки. К каждой порции подается сметана, ягодный джем или сироп.

Ингредиенты:

• скисшее молоко – 2 ст.;
• яблоки – 4 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Вылить скисшее молоко в емкость, добавить яйца.
2. Всыпать муку, соль, сахар, соду.
3. Натереть фрукты, добавить к массе.
4. Влить несколько ложек растительного масла, чтобы тесто не пригорало.
5. Смазать сковороду маслом при помощи специальной силиконовой кисточки.
6. Сформировать несколько оладий, через пару минут перевернуть лопаткой. Обжарить каждую сторону.
7. Подать порциями в тарелочках со сметаной или джемом.

Яблочные оладьи без муки

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 146 ккал.
• Предназначение: на десерт, завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Люди, придерживающиеся правильного питания, тоже могут побаловать себя вкусностями и попробовать необычный рецепт – оладьи из яблок без муки. Заменителем стандартного продукта может стать манка, овсяные хлопья и даже бананы. В представленной рецептуре с крупой каждая оладья получается необыкновенно нежной и вкусной. Количество сахара по необходимости уменьшить или не класть вовсе.

Ингредиенты:

• манка – 100 г;
• зеленое яблочко – 1 шт.;
• кефир – 150-200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ч.л.;
• ванилин – 1 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Кефир взбить с яйцом, соединить с крупой, сахаром и содой. Помесить и отставить в сторону на полчаса.
2. Фрукты измельчить в стружку и добавить в полученную массу.
3. По желанию добавить ваниль, корицу.
4. Если тесто получилось жидким, то не обязательно готовить оладьи тонким слоем, можно добавить пару ложек манки.
5. Готовую слегка остывшую выпечку припудрить ванилью.

Диетические оладьи из яблок

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 157 ккал.
• Предназначение: на десерт, завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Тем, кто ведет подсчет калорий и заботится о своей фигуре, предлагается следующий рецепт – диетические оладьи с яблоками. Необычным является то, что тут отсутствует мука. Фрукты выбираются крупные и сочные. Важно, чтобы их было много. Каждая хозяйка должна знать, как приготовить этот полезный завтрак или десерт. К блюду подается обезжиренный йогурт, кефир или молоко. Украсить оладьи можно ягодами или джемом.

Ингредиенты:

• сочные яблоки – 6 крупных штук;
• овсяные хлопья – 4 ст.л.;
• яйцо – 2 шт.;
• ваниль – по желанию;
• крахмал – 0,5 ч.л.;
• соль, сахар;
• сода – 0,25 ч.л.;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Фрукты очистить, отделить от сердцевины, порезать на кусочки. Попустить через миксер.
2. Добавить хлопья, яйца, соль, соду, сахар, ванилин.
3. Перемешать массу до однородной консистенции, оставить на полчаса для разбухания овсянки.
4. Сковороду разогреть, выложить тесто ложкой. Убавить огонь, чтобы яблочные оладушки смогли пропечься и не подгореть. Жарить по 3 минуты с каждой стороны.

Оладьи с яблоком и корицей

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 168 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Иногда хочется обыденный завтрак превратить в кулинарный шедевр. Для этого не нужно быть гуру на кухне, главное – знать, как приготовить вкусные и пышные оладьи с яблоками и корицей. Блюдо подается со сметаной, джемом или маслом, все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений семейства. Если дома нет молока, то можно заменить его кефиром любой степени свежести и жирности.

Ингредиенты:

• молоко – 0,25 л;
• сочное яблоко – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• пудра сахарная;
• соль – 1 щепотка;
• корица – 2 ч.л. порошка;
• сода – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Фрукты освободить от кожуры и семян, натереть с помощью терки, добавить корицу.
2. В миске смешать яйцо, соль, соду, сахар и молоко.
3. Добавить постепенно муку и фруктовую составляющую. Тщательно размешивать.
4. Выкладывать тесто ложкой на разогретую сковороду. Обжарить с одной и другой стороны до румянца.

Оладьи с яблоками на воде

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 119 ккал.
• Предназначение: на десерт, завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если в доме не оказалось кефира или молока, то для ароматного десерта-завтрака вполне можно обойтись и без них. Оладьи на воде с яблоками получаются очень вкусными и пышными, а рецептура данного блюда невероятно проста. Благодаря пошаговому рецепту с фото можно легко понять, как приготовить вкусный завтрак, который понравится всей семье. Для подачи подойдет любое варенье, джем или натуральный мед.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• вода – 200 мл;
• сахар – 3 щепотки;
• яблоки зеленые – 2 средних шт;
• соль, сода – по 0,5 ч.л.;
• растительное масло для теста – 20 г + для жарки;
• варенье или мед – для подачи.

Способ приготовления:

1. Фрукты очистить, измельчить с помощью терки. Выложить в глубокую миску для замешивания теста.
2. Добавить яйцо, соль, сахар, соду. Равномерно перемешать вилкой или венчиком.
3. Постепенно насыпать муку и влить воду. Перемешать до однородности. Добавить растительное масло, дать настояться около 10 минут.
4. Сковороду хорошо разогреть с маслом, чтобы тесто не прилипло.
5. Выкладываем массу столовой ложкой.
6. Огонь убавить, чтобы оладушки пропеклись, а не подгорели. Жарить пышечки с обеих сторон примерно по 2-3 минуты с каждого бока, пока они не станут румяными.
7. Подать на тарелочке с вареньем или медом.

Как сделать оладьи с яблоками – секреты приготовления

Все рецепты необычны и вкусны по-своему, однако все они обладают своими тонкостями и секретами:

1. Фрукты закладывать в тесто непосредственно перед самой жаркой, чтобы сохранился их сок.
2. К концу готовки тесто становится жиже из-за сочности фруктов, для этого стоит добавить немного муки.
3. Если в холодильнике не оказалось кефира, то альтернативой может стать простокваша или сметана низкой жирности.
4. Для достижения особой пышности необходимо добавить соду или разрыхлитель и готовить яство под крышкой.
5. Оладушки с яблоками жарятся на горячей сковороде, чтобы тесто не прилипло. Поверхность посуды с антипригарным покрытием можно смазать маслом 1 раз.
6. Также, чтобы тесто не липло к сковороде необходимо добавить небольшое количество растительного масла в замешанную массу.
7. Не обязательно в рецептуре использовать только муку. Ее можно заменить манкой, овсяными хлопьями, крахмалом, бананом, творогом.
8. Для усиления аромата в тесто можно добавить порошок корицы или ванили.

Видео: Оладьи с яблоками на дрожжах