Как приготовить свиные ребрышки на сковороде

В опытных руках кулинара свиные ребрышки могут стать основой для настоящего шедевра кулинарного искусства. Но когда времени мало, а душа и желудок требуют праздника, этот продукт окажется весьма к месту. Рецептов, как приготовить свиные ребрышки на сковороде, десятки: перед вами – самые вкусные, простые в приготовлении. Эти блюда украсят богатый праздничный стол и душевный семейный ужин.

Рецепты блюд из свиных ребрышек

Блюда из свиных ребер встречаются в меню ресторанов высокой кухни, средней руки кафе, обычных закусочных и на домашнем обеденном столе. Секрет – многоликость, универсальность продукта. Его можно тушить, коптить, запечь, пожарить, засолить. Каждый раз вы получите новый потрясающий вкус. Хороши они на гриле, в маринаде, на сковороде, в кастрюльке. К ним подходят любые гарниры. Как же приготовить свиные ребрышки на сковороде?

Тушеные с картошкой

Блюдо это готовится с особенностью: жареная на сковороде свинина затем потушена вместе с овощами. Как результат – нежное, сочное, полезное рагу с острой ноткой покрывшегося на огне хрустящей корочкой мяса. От такого блюда не откажутся не только взрослые, но и дети – известные кулинарные привереды, не жалующие мясо в натуральном виде.

Перечень ингредиентов:

• свинина – 1 кг;
• клубни картофеля – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• сладкая морковь – 1 шт.;
• вода;
• пряности – по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте ребра, обсушите бумажными полотенцами, натрите пряностями. Прихватите на сковороде, выложите в казан.
2. Крупно натертую морковь припустите на сковороде, добавьте нарезанный полукольцами лук, тушите 6-7 минут.
3. Выложите подготовленные овощи в казан, долейте немного воды, потушите все вместе 10-15 минут.
4. Очищенный и крупно порубленный картофель высыпьте к остальным ингредиентам, прикройте крышкой, тушите до готовности всех овощей.

В медовом соусе

Соус для свиных ребрышек согласно этому рецепту должен быть с медом и горчицей. Неожиданное, но тем и примечательное сочетание, ведь острая горчица контрастирует с медом – сладким, ароматным, душистым. Получается удивительное блюдо, которое редко не доедают во время ужина. Как же приготовить свиные ребрышки на сковороде по этому рецепту?

Перечень ингредиентов:

• свинина – 1 кг;
• горчица – 2,5 ч. л.;
• цветочный или майский мед – 2,5 ч. л.;
• вода – 5 ст. л.

Приготовление:

1. Смешайте все жидкие ингредиенты до полной однородности.
2. Промойте ребра, обсушите бумажными полотенцами. Залейте их получившимся маринадом, тщательно перемешайте, чтобы жидкость полностью обволакивала куски. Поместите мясо в холодное место примерно на час, а лучше на полтора.
3. Готовые ребра жарьте с обеих сторон.

С овощами

Жареная свинина на сковороде прекрасно сочетается с овощами. Блюдо это круглогодичное: летом вы можете использовать свежие плоды, зимой – замороженные смеси. Изюминка такого ужина в том, как потушить куски мяса и в какой последовательности закладывать ингредиенты. Пиршество всем гарантировано!

Перечень ингредиентов:

• свинина – 1 кг;
• смесь овощей (лук, морковь, цветная капуста, болгарский перец, стручковая фасоль, помидоры) – 1,2 кг;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• пряности – по вкусу;
• горчица – 2 ст. л.;
• молотая смесь перцев – 3 ч. л.;
• розовая соль – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Смешайте горчицу, пряности, соль, перец, добавьте воды до образования смеси консистенции негустой сметаны.
2. Промойте ребра, обсушите бумажными полотенцами, натрите приготовленной смесью специй и пряностей, выставите на холод.
3. Подготовленные куски обжарьте, сложите в казан или сотейник, добавьте размельченный чеснок, налейте немного воды и тушите около 30 минут.
4. Вымытые, почищенные и измельченные овощи отварите до полуготовности соедините с мясом и тушите вместе до полной готовности. Изысканные жареные ребрышки готовы, зовите гостей к столу поскорее!

Жареные на гриле

Достойной альтернативой сковороде выступает гриль. Сколько жарить на нем мясо? Это вопрос личных гастрономических пристрастий. Сочное или хрустящее, с острым ароматом дыма, такое истинно мужское блюдо станет прекрасным дополнением вечера, проведенного в кругу старинных друзей. А хозяйка, сделавшая такое угощение, прослывет умелой.

Перечень ингредиентов:

• свинина – 1 кг;
• бальзамический уксус – 2 ст. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• цветочный мед – 1,5 ст. л.;
• крахмал – 0,5 ст. л.;
• молотая смесь перцев, соль – по вкусу.

Приготовление

1. Сделайте заправку: смешайте уксус, соус, мед и специи до однородности.
2. Промойте ребра, обсушите бумажными полотенцами, смешайте с маринадом и выдерживайте на холоде в течение 4 часов.
3. Выложите мясо на тарелку, доведите маринад до кипения, аккуратно влейте в него распущенный в воде крахмал, обмажьте получившейся жидкостью ребра. Жарьте ребрышки на гриле до готовности.

Как замариновать ребрышки

Свой секретный рецепт маринада отыщется у каждой хозяйки. Неудачных сочетаний ингредиентов нет: все зависит от вкусов тех, для кого предназначено блюдо. Но есть несколько универсальных составляющих: горчица придаст пикантности, благодаря меду мясо получит приятный блеск, уксус добавит кислинки. Как замариновать ребрышки, чтобы добиться идеального вкуса? Подготовленному мясу нужно дать настояться несколько часов. Готовить такое блюдо – одно удовольствие!

Видеорецепты приготовления свиных ребрышек

Пошаговые инструкции приготовления оригинальных свиных ребрышек предложены в представленных ниже видео. Кроме привычного меда и пряностей их авторы подвигают попробовать совсем уж неожиданные сочетания, к примеру ребрышки с черносливом. Сливовая кислинка вкупе с хрусткой нежностью мяса порадует даже искушенных гурманов. Готовы к экспериментам?

С черносливом

Как жарить ребрышки свиные

Как вкусно приготовить свиные ребра